中國硒研究第一人徐輝碧評價硒
徐輝碧：化學家，宜春奉新人，長期從事硒的生物無機化學的研究。她是中國研究硒元素的第一人，系統地研究了多種硒化合物與活性氧自由基的作用。
自由基又稱活性氧，是一個極小的微粒，它來源于兩個渠道：一是在機體本身氧化代謝過程中不斷產生；二是環境污染、輻射、不良生活習慣等，也會不斷產生自由基。
“自由基”危害人體健康
1、自由基摧毀細胞膜，導致細胞膜發生病變，使得細胞不能從外部吸收營養，也排泄不出細胞體內的代謝廢物，并喪失了對細菌和病毒的抵御能力。從而使人體免疫力低下，疲勞和器官病變。如果導致細胞死亡或細胞內雜質無法代謝就會形成色素沉積，產生黃褐斑、蝴蝶斑、老年斑等。
2、自由基攻擊正在復制中的基因，造成基因突變，誘發癌癥發生。
3、自由基激活人體免疫系統，使人體表現出過敏反應，如過敏性鼻炎，過敏性哮喘、過敏性皮炎、花粉過敏、食物過敏等)或出現紅斑狼瘡等的自體免疫疾病。
4、自由基作用于人體內分泌系統，導致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白酶和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產生過度交聯并降解，結果使皮膚失去彈性，出現皺紋及囊泡。
5、自由基使體內毛細血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導致靜脈曲張，水腫等與血管通透性升高有關的疾病的發生。
6、自由基侵蝕腦細胞使人易患老年性癡呆癥。
7、自由基侵蝕機體組織，可激發人體釋放各種炎癥因子，導致各種非菌性炎癥。
8、自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風、動脈硬化、腦血栓、腦溢血、偏癱、高血壓等心腦血管病癥。
9、自由基引起關節膜及關節滑液的降解，從而導致關節炎。
10、自由基侵蝕胰臟細胞引起糖尿病。
11、自由基損傷肝臟器官導致肝炎。
“自由基”與癌癥
引起癌癥的原因眾說紛紜，似乎生活周圍的很多因素都和癌癥有關，如遺傳的、化學的、飲食的、生活習慣方面的等等。癌癥的成因仍是各國科學家努力探討的主題。隨著醫學的發展，自由基也加入這一主題中，成為醫學專家們關注的焦點。
自由基為什么能引起癌癥，現代醫學研究表明：自由基可以使脂質過氧化從而破壞細胞內很多關鍵部門如線粒體、微管、酶和蛋白質的功能。
另外，自由基引起DNA損傷，染色體畸變和修飾基因表達，使細胞突變而惡化。
癌的發生和發展可以分為致癌的啟動、促癌和癌的形成及發展三個階段，在這三個階段中都有自由基的產生和參與，另外在癌的治療過程中也有自由基參與。因此可以說自由基和癌的關系極為密切。
自由基危害大，其在不斷產生的過程中也在被不斷的清除。
人體對自由基的防御有兩大系統，即酶防御系統和非酶防御系統（抗氧化劑）。其中酶防御系統包括：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）、及其他的過氧化物酶。該系統是人體自帶系統，但系統清除自由基的力量會隨著人的年齡增加而減弱，至老年時達到最低點。
非酶防御系統包括一些具有抗氧化作用的營養素，如維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、鋅、維生素B2、褪黑素、輔酶Q10、微量元素硒等。其中硒元素被稱為強抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的500倍。硒具有抗氧化能力，與谷胱甘肽過氧化物酶有關。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分和活性中心，決定著該酶的活性，即清除自由基的能力。機體正常時，體內谷胱甘肽過氧化物酶作為自由基清除劑有足夠的活性，能有效清除脂質化氧化物，打斷自由基引發的惡性循環，從而保護細胞免受氧化損傷。但在缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，機體抗氧化能力下降，造成細胞及細胞膜結構和功能損傷，導致衰老及各種疾病的發生。
谷胱甘肽過氧化物酶不僅能消除脂質過氧化物，打斷自由基的鏈式反應，還能消除另一種自由基--過氧化氫。體內的超氧化物歧化酶能夠分解性質活潑的氧自由基，但分解后的產物--過氧化氫，仍然是一種對人體有害的自由基，還需要谷胱甘肽過氧化物酶將它進一步分解成對人體無害的水和氧?？偟膩碚f，谷胱甘肽過氧化物酶是消除自由基的多面手，而這一切都依賴于硒。
所以，在日常膳食中常規補充抗氧化劑，應成為現代生活中不可缺少的一環，因為對于疾病，預防重于治療！(內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）
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