硒是人體必需的微量元素。
硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒還參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。
硒的作用
硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
缺硒的表現
人體缺硒會造成多種疾病，最典型的是我國黑龍江克山縣地方病—克山病，大骨節病、癌癥、心血管疾病、白內障、胞囊纖維變性、高血壓、甲狀腺腫大、免疫缺失、淋巴母細胞性貧血、視網膜斑點退化、肌營養不良、潰瘍性結腸炎、關節炎以及人體的衰老都與人體缺硒有著直接的聯系。
硒的攝入
硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量（RDI）分別為70微克／天和55微克／天，而英國則為75微克／天和60微克／天。中國營養學會推薦的正常成年人攝入量為50～200微克／天。
硒十大功效
一、抗衰老明星
硒元素可以起到抗氧化、抗衰老的作用。
人體內的氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人體自身抗氧化系統中的重要物質——谷胱甘肽過氧化物酶，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病。硒的抗氧化效力比維生素E高500倍。經科學檢測，長壽老人的血硒比正常人高3-6倍。
二、生命火種
硒元素可以起到保護、修復、活化細胞，提高機體免疫力的作用。
硒在整個細胞質中對機體代謝活動中產生的過氧化物發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受氧化物的損害。
三、解毒劑
硒元素可以起到解毒、排毒、抗輻射的作用。
硒元素作為帶負電荷的非金屬離子，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合并直接排出體外，徹底消解金屬離子的毒性，起到解毒和排毒作用。
四、心臟守護神
硒元素可以保護心腦血管。
硒保護細胞膜結構免受氧化物的損害的生物學功能使硒具有了保心腦的作用。肝病、心腦血管病、糖尿病、癌癥等久治不愈的患者體內的血硒水平都很低，適量補硒能增強自愈力。
六、肝臟衛士
硒元素可以保護肝臟。
由于硒元素具有保護細胞膜的特性，決定了其具有防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝的作用。
七、微量元素中的胰島素
硒元素可以代替胰島素功能，激活胰島細胞正常工作，從而幫助人體恢復胰島功能。
八、明亮使者
硒元素可以改善視力。
硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需組成成分，眼組織內谷胱甘肽過氧化酶的活性與硒的含量有關。同時，硒是機體內一種非特異性抗氫化劑谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能清除人體內（包括眼睛）的過氧化物、自由基，使眼細胞免受損害。
九、微量元素腦黃金
硒可以防止記憶退化和神經系統的衰老，從而起到提高記憶力的作用。
十、生命天使
硒元素可以提升生殖系統功能。
微量元素鋅和硒對精子質量的影響很大。鋅與精子密度、精子活力和精子數量均密切相關；
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